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경험치가 꽤 있음에도 불구하고 아직까지 식도락에 관해선 모르던 세계가 참 많은 것 같습니다. 대치동맛집 황거에 다녀오니 더욱 그렇습니다. 일본인 주방장이 직접 만드는 전통요리와 사시미가 압권인 황거는 별도의 룸을 같이 갖춰 어르신들 혹은 접대에 매우 좋고(상견례?!), 사랑하는 사람을 위해 특별한 요리들을 선물할 수 있습니다. 대치동에서 일식전문점을 찾으시는 분이라면 반드시 참고하셔야 할, 제 블로그의 몇 안되는 필자 보증 맛집입니다.

 
경황이 없어 성함도 못 여쭤본 일본인 주방장님 모습.

 
 테이블/앉는자리
점심/저녁
예산 2인 4만원전후

 황거
 서울시 강남구 대치동 911-7 2층
  동시수용인원
90여명
  11:00-14:30
15:30-22:00
 02-569-3300
  일본인요리사가 만드는 요리
 화장실 내부
  주차가능

 
대치동일식집 황거는 선릉역과 삼성역 중간 즈음에 약간 안쪽으로 들어간 위치에 자리합니다. 건물 주차를 지원하고, 입구를 통해 2층으로 올라가면 매장이 나옵니다.

 
안으로 들어서면 안쪽까지 홀이 이어져 있고, 그 사이에 주방과 테이블들이 마주하는 형태로 자리가 구성되어 있습니다. 아무래도 주방장님이 직접 조리하는 모습을 보시려면 바에 앉으시는게 좋을테고, 지인과 함께하는 자리일 경우 테이블이나 이어서 소개할 방이 나을 것 같습니다.

 
개별룸 대략 6~7개 정도 있었던 것 같고, 접대와 상견례와 같은 소중한 분을 모실 때 매우 유용해 보입니다. 4석부터 8~9석까지 형태도 다양합니다. 메뉴판 구경해 보세요.


메뉴는 점심특선 스시정식이 1.5만원, 코스가 5에서 시작해 조리장특선 15까지 다양하며, 요리가 1.5에서 5만원 사이라 술자리를 갖는다 할지라도 크게 부담되지 않는 수준입니다. 필자가 제공받은 건 생선회코스 중 하나인 하구로 2인.

 
손을 닦을 물수건과 차가 먼저 준비된 뒤 입맛을 돋우는 버섯샐러드, 완두콩두부, 머위떼조림과 함께 일본식 스이모노가 나옵니다. 스이모노는 다시마와 가쓰오부시를 물에 넣고 약한 불에 은근히 끓여 국물로 사용하고, 여기에 조개•생선•야채 등을 넣고 양념을 가한 일종의 일본식 국입니다. 식사하면서 입을 깔끔하게 만들어 주는데 아주 좋았습니다.

 
곧 이어 생선회코스 다운 횟감들이 멋진 그릇에 담겨 나왔습니다. 성게알, 참치뱃살, 광어, 농어, 광어지느러미살 등등 하나 같이 두툼하고 신선한 재료들로 가득했으며 양도 상당해 둘이 먹어도 부족함이 느껴지진 않았습니다. 준비된 간장에 겨자를 풀고 무순과 함께 먹으니 소주 생각이 절로 날 정도로 만족도가 높더군요.

 
지인과 이야기를 나누느라 시간가는 줄 모르긴 했지만 요리는 적당한 간격으로 나오는 편이었습니다. 어느덧 회를 비워가는 시점에 해산물들을 가득 담은 접시가 등장합니다. 시소열매와 해파리를 같이 절인 음식인 시소구라게를 비롯해(맛있음!), 개불, 고등어회, 멍게, 전복, 해삼, 연어, 쫄깃쫄깃 타코에 매콤한 와사비를 넣어 깔끔한 맛의 타코와사비(문어) 등 종류도 다양하고 하나 같이 신선하고 맛있었습니다.

 
개인적으로 새우를 굉장히 좋아하여 다양한 횟감을 접한 뒤 먹은 대하구이는 고구마무스 까지 뿌려져 더욱 담백하고 달콤했으며, 적당한 양의 메로구이와 깔끔한 마가 조화된 요리도 일품이었다고 생각합니다.

 
아마 횟감과 함께 가장 만족스러웠던 건 바로 이 접시였던 듯 합니다. 두툼한 우나기(민물장어)구이, 유바만두(두유를 가열할 때 표면의 응고된 막(두부껍질)으로 싼) 그리고 이름이 잘 기억나지 않은 계란말이랑 외형이 비슷한 요리는 배가 굉장히 부른 상태였음에도 불구하고 정말 정말 입을 즐겁게 만들어 주었습니다.

 
요리는 어느 덧 절정에 다다러 매실에 소금을 넣고 절인 유바로 감싼 우메보시 튀김, 그리고 우동이 나왔으며, 사실 우동 나오기 전부터 배는 부른데 자꾸 손이가서 굉장히 힘들었던(?) 기억이 납니다. 하나 같이 작품이고, 고급요리처럼 느껴져 남기고 싶지 않았거든요.
Reviewed by 김동욱 / kaspire@paran.com / What’s Next?

대치동일식집 황거- 일본전통요리와 사시미 접대장소로 추천

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황거 일식집의 마무리는 매장에서 직접 만든 딸기 샤베트가 대신합니다. 유니크하면서도 굉장히 맛있더군요. 배가 너무 불렀지만 평소 접해보지 못한 고급요리들을 맛볼 수 있어 매우 즐거웠던 시간이었습니다. 접대나 중요한 모임자리를 추천하길 원하신다면 대치동 일식집 황거는 반드시 메모하셔야 할 맛집입니다. 절대 미각, 고급 요리를 선호하신다면 꼭 가보세요.

 

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