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서울|경기도 여행과 맛집 소개/과거자료

가우쇼라 불리는 목동들이 숯불에 고기를 부위별로 꼬챙이에 꽂아 구워먹으면서 유래된 츄하스코(츄라스코, CHURRASCO). 그리고 이를 전문적으로 취급하는 더브라질(The Brazil) 구리점에 다녀왔습니다. 어느 순간부터 우후죽순처럼 생긴 매장들과 달리 오랜 전통과 천일염외에 일체의 향신료를 사용하지 않는 깨끗한 맛을 자랑하는 것이 더브라질의 특징이며, 특유의 분위기와 음료 등을 만끽할 수 있어 매력적인 맛집입니다. 필자는 작년인가 재작년인가 결혼기념일 이후 오랜만에 다시 가게 되었네요.

 Reviewed by 김동욱 / kaspire@paran.com / What’s Next?

 테이블
점심/저녁
예산 7만원이상
더브라질
 경기도 구리시 수택동 424-14 현주빌딩 2F
  동시수용인원
70여명
  12:00~22:00
 02-511-9066
  브라질 정통 바비큐 슈하스코 전문
 화장실 외부
  주차가능


 
구리역 2, 3번 출구 롯데백화점 방향이 그나마 가깝지만 건물 자체의 차량주차를 지원하므로 차량이동이 권장됩니다. 다만, 주차장 들고나가는 길이 매우 협소해 운전에 자신이 없으신 분들은 몰고가지 않는 게 정신건강에 좋습니다.

 
2층 엘리베이터에서 내리면 더브라질 구리점이 눈에 들어오며 입구 쪽 주방 옆에 마련된 원산지 표시를 통해 고기 부위 별 확인 가능합니다. 이곳이 매력적인 이유는 그냥 단순히 브라질 전통음식 슈라스코를 취급하는데 그치지 않고, 매장 내부의 인테리어나 음악, 영상, 심지어 음료까지 브라질의 이국적인 분위기를 그대로 가져왔기 때문입니다.

 
좌석은 테이블 위주로 이뤄져 있고 가장 안쪽에 16인석과 기타 테이블을 포함해 70여명 정도는 수용가능한 크기입니다. 벌써부터 크리스마스 분위기 물씬 풍기는 장식이 눈에 띄며, 전에도 느꼈던 거지만 참 깔끔하게 잘 꾸며져 있습니다.

 
메뉴는 오직 하나! 33,000원(VAT포함)의 슈하스코! 이 안엔 음료를 제외한 뷔페와 샐러드 + 7가지 부위의 무한리필이 포함되어 있습니다. 5~10세는 15,000원.

 
메뉴판 다른 내용은 모두 맥주나, 와인, 브라질전통칵테일(카피리냐 등), 과라나안타르치카 등의 음료, 에이드 이니 가격보시고 참조해 보세요. 필자는 자몽/레몬 에이드를 함께 주문.

 
고기가 준비되는 동안 샐러드 뷔페를 먼저 이용하기로 했어요. 고기는 웰던부터 레어까지 취향에 맞게 오더 가능합니다.

 
샐러드바엔 감자샐러드, 후르츠, 콘, 각종 피클류, 야채, 견과류, 샐러드드레싱 등 다양하게 준비되어 있는데 슈하스코에 초점이 맞춰진 뷔페이기 때문에 요리나 좀 더 다양한 메뉴를 기대하시는 분들에겐 부족하게 느껴질 수 있습니다. 개인적으론 과일 종류만 다양해 진다면 더할 나위 없을 듯 합니다.

 
샐러드 왼쪽으론 볶음밥, 쌀밥, 빵, 쨈, 밥에 얹어먹는 브라질 국민음식 페이조아다(Feijoada), 세계적인 스튜 스트로가노프(Stroganoff)가 있습니다. 약간 이국적인 맛과 향을 지녀 조금씩 드셔보시고 입맛에 맞을 경우 적당히 덜어드시는게 유리.

 
식전 마늘빵이 서비스로 제공되는데 맛있습니다.

 
웰던으로 주문한 슈라스코 중 보섭살로 만들어진 스테이크와 에이드 두 잔 그리고 앞으로 고기와 함께 하면 좋을 2가지 소스가 먼저 나온 사진입니다. 그리고 바로 위 아동용 접시 보이세요? 제가 이제까지 가본 맛집 중에 가장 예쁘고 실속 넘치는 접시네요.

 
슈라스코라는 것이 재미있는게 수급되는 고기의 질도 중요하지만 굽기 정도도 맛에 직접적으로 영향을 끼친다는 것인데, 더브라질은 웰던이였음에도(웰던에 가까운) 불구하고 스테이크(STEAK)가 아주 부드럽고 촉촉했으며, 주방장이 직접 준비해준(스테이크 외엔 모두 주방장이 꼬치를 가져와서 잘라줍니다) 삐까나꼼알류(PICANHA COM ALHO)최고 등급 고기를 마늘 소스와 함께)도 예전에 왔을 때완 비교할 수 없을 정도로 맛있었습니다. 마늘의 향과 육즙가득한 고기가 아주 그냥 살살 녹아요!

 
마치 순대 간(?)을 연상시키는 부드러우면서 뻑뻑한 느낌의 삐까냐(PICANHA), 바삭하고 기름기 없는 치킨 프랑고(FRANGO)는 상대적으로 만족도가 낮은 느낌이었고, 부드러운 육집과 안창살로 만들어진 프라우징냐(FRALDINHA)의 경우 입을 즐겁게 만들어 주기 충분했습니다.

 
개인적으로 소시지는 별로였던 것 같고, 삼겹살 같은 경우 잡내 없이 특유의 맛과 풍미를 잘 살렸습니다. 일부 고기 특유의 향이 부담스러우신분은 함께 준비되는 소스를 활용해서 드시면 좋고, 이렇게 까지 한 코스를 돌고 나면 원하는 부위만 따로 시켜 드실 수 있습니다. 한가지 팁은 주방장님이 오실 때 고기를 조금만 잘라서 맛만 조금씩 보신 다음에 원하는 부위 위주로 드시라는 것입니다. 그냥 몇 점 안될 것 같아 계속 집어 먹다 보면 7개의 코스 한 바퀴 돈 후 배가 차 버리거든요.

더브라질 구리점 슈하스코(츄하스코,츄라스코) 무한리필 수택동맛집

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더브라질의 마무리는 이처럼 커피머신을 통해 해결할 수 있구요. 끝나고 나가실 때 서비스가 마음에 드셨다면 직접 서빙하러 매번 와준 주방장을 위한 팁을 자발적으로 내셔도 됩니다. 개인적으론 슈하스코 취급하는 매장중에 만족도는 가장 높은 맛집이었으니 참조해 보시기 바랍니다. 특별한 날, 기념일 등을 챙기기에도 좋은 장소라 생각합니다. 더브라질 구리점 추천

 

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경기도 구리시 수택1동 | 더브라질
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서울|경기도 여행과 맛집 소개/과거자료

브라질 남부지방에서 유래된 꼬챙이 요리인 슈하스코(CHURRASCO)와 스테이크(STEAK)무한리필 전문점 까르니두브라질(Carne Do Brasil) 강남점에 다녀왔습니다. 다른 비슷한 컨셉의 레스토랑을 갔을 때와는 다른 개성이 느껴지더군요. 디너는 무한리필인 대신 가격이 높고, 제가 경험한 런치는 한정된 메뉴가 나오지만 충분히 배가 부르며 가격도 합리적이었습니다. 지금부터 그 이야기 함께하시죠.

 가족/연인/친구
점심/저녁
가격대 중

 까르니두브라질
 서울 강남구 역삼동 826-26 비전타워 202
  동시수용인원
150여명
  11:30~14:00
17:00~23:00
 02-552-4442
  실내흡연불가
 화장실 내부
  주차가능(1시간)
 
평일 점심에 가서 그런지 강남한복판임에도 번잡하지 않았습니다. 도보로이동하시려면 강남역1분출구에서 나오자 마자 오른쪽 골목으로 100m직진하셔서 두 번째 사진과 같은 매장과 연결된 엘리베이터를 이용하시면 되고, 차량은 건물 지하주차장이 마련되어 있습니다. 무료주차는 1시간만 제공되어(이후 10분 당 1000원씩 부과) 여유롭게 식사하기가 어려우니 대중교통 이용이 권장됩니다.

 
회식자리도 충분히 커버가 될만큼 매장 안은 생각보다 크며 좌석수도 많은 편입니다. 모던한 느낌의 인테리어와 브라질 현지 아이템이 결합되어 분위기가 괜찮습니다.

 
아기를 데리고 가서 식탁의자를 달라고 부탁드렸는데 요렇게 예쁘고 깨끗한 걸로 준비해 주시더군요. 엄마들 모임하러가기에도 좋아 보입니다.

 
 
앞서 말씀드린 대로 런치는 무한리필이 아니며 스파게티류를 제외하고 3가지 종류의 스테이크 세트 그리고 1개의 슈하스코 메뉴로 구성됩니다. 필자는 ALCATRA(갈릭)+PICANHA(등심) 메뉴와 슈하스코세트를 미디엄웰던으로 주문했습니다.

 
디너 역시 VAT를 제외하더라도 3만원 초반대라 경쟁업체에 비해 저렴한 수준.

 
어떤세트를 주문하더라도 다양한 사이드메뉴와 디저트가 기본 제공됩니다. 샐러드, 비나그래찌(VINAGRATE-새콤달콤한 야채), 감자샐러드, 피클, 삐멘따(Pimenta)소스, 야채볶음밥이 그것으로 함께 나오는 접시에 양것 담아 먹을 수 있어 이것만으로도 충분히 배부를 지경. 맛도 하나 같이 굉장합니다.

 
저는 갈릭, 등심, 채끝을 골고루 혼합해서 다양한 부위를 맛보았는데요, 한국 및 브라질 요리사가 직접 꼬챙이에 꽂아 구운 요리를 내려주고 가시며, 고기도 눈앞에서 잘라 보여줍니다. 가장 위 고기가 안심부위를 브라질식 양념에 하루동안 숙성시킨 뒤 토마토, 피망, 양파와 같은 야채와 함께 고챙이에 끼워 회전그릴에 구운 브로세찌 지 필레(Brochette De File)고, 가운데는 수제소시지(Linguica), 그 오른쪽은 Frango(닭고기), 왼쪽 아래는 갈릭스테이크, 가장 오른쪽 아래 사진은  삐가냐슈하스코(Picanha Churrasco-등심)입니다.

 
앞선 사이드메뉴와 함께 접시에 담으니 그럴듯한 모양이 연출되죠?! 개선점을 하나 꼽자면 메인인 스테이크세트의 등심과 슈하스코세트의 채끝스테이크가 추가로 더 나올 거란 걸, 이 시점에서 알기가 어렵다는 것입니다. 처음 까르니두브라질을 이용하는 사람들을 위해 직원분께서 설명을 덧붙여 주시면 정말 좋을 것 같아요.

 
해당 세트에 맞게 접시에 담지 않고 필자가 임의대로 여기놔주세요를 연발했으니 이 메뉴가 이 구성으로 나온다고 생각하시기 보다 전체적으로 어떤 것들이 나오는지에 주목하시면 참고하시는 데 도움 될 것 같습니다.

 
솔직하게 말씀드리면 메인스테이크가(?) 나오기 전의 것들은 생각보다 고기육즙이랄지 맛이 평범했습니다. 삐멘따 소스에 찍어먹어 고기맛이 색다르게 느껴졌다는 게 수확이라면 수확이었어요.

 
그렇게 식사가 다 나왔다고 예상하고 식사를 마무리할 시점에야 등심과 채끝스테이크가 나왔습니다. 앞선 고기들로 배가 부른데다, 늦게 나와서 기분이 좋진 않았는데, 얼마나 더 맛있을지 맛이나 보자고 한 입 썰어 넣어보니, 허걱~ 고기질이 완전히 다르더군요. 정말 맛있었습니다.

 
이건 단순히 등심에 국한된 얘기가 아니라 채끝도 입에서 살살녹고, 육즙이 가득 퍼질만큼 향과 맛 모두 깊어 대단히 만족스러웠습니다. 전반전에 열세였다가 후반에 뒤집는 경기를 보는 듯하다면 비유가 적절할런지요? 선메뉴와 메인간의 맛의 밸런스를 맞추는 일은 아마도 까르니두브라질이 개선해야 할 가장 큰 사항이 아닐까 싶습니다.

 
아기가 보채서 이과수커피(IGUACU CAFE)와 파인애플 겉에 계피가루를 뿌린 뒤 회전그릴에서 구운 아바카시(ABACAXI)를 후식으로 주문해 마무리를 할 수 있었습니다. 분위기도 좋고, 가격도 합리적이고, 고기맛도 좋은데 타이밍이나 맛의 밸런스만 잡으면 더할 나위 없겠단 생각이 든 맛집입니다. 직원들의 친절함이며, 지금도 충분히 괜찮은 스테이크 전문점이라 방문하셔도 후회없으실 것입니다.
 
Reviewed by 김동욱 / kaspire@paran.com / What’s Next?
 

[강남역맛집]까르니두브라질 강남점-코스요리 무한리필스테이크와 슈하스코전문점 모임추천(서울 강남구 역삼동 826-26 비전타워 202)

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서울특별시 강남구 역삼1동 | 까르니두브라질 강남점
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