서울|경기도 여행과 맛집 소개/경기도

 

이름은 똑같은 샤브샤브지만 예담채의 것은 조금 특별한 것 같습니다. 좀 더 건강에 컨셉이 맞춰진 맛집이라고나 할까요? 헛개나무와 가쓰오부시 등 19가지 천연재료를 넣고 직접만든 육수도 육수지만, ‘와규’ 소고기만을 사용해 다른 샤브전문점과 비교될 만큼 고기가 두껍고 육질이 남다릅니다. 프랜차이즈가 아닌 전국에 하나뿐인 곳이라 맛이 유니크하다는 것도 장점. 필자는 마치 짬짜면처럼 해산물샤브와 와규샤브를 동시에 접할 수 있는 모듬스폐셜을 맛보고 왔습니다.

 앉는자리/테이블
점심/저녁
가격대 중하

예담채
 경기도 고양시 일산서구 대화동 2220-1 킨텍스프라자 205, 206호
  동시수용인원
100여명
  10:00~22:30
 031-919-5550
  실내흡연불가
 화장실 외부
  주차가능(2시간)

 
 
대화역 2번출구 1분거리, 가까이엔 고양종합운동장과 인제대학교일산백병원이 있고 일산킨텍스와도 멀지 않습니다. 근처에 들릴일이 있으시다면 가보셔도 후회하지 않으실 겁니다.

 
메뉴 컨셉은 비슷한데요. 점심특선이 있고 샤브메뉴/월남쌈/단품 등으로 나누어 집니다. 보통 샤브는 2인이상 같은 메뉴를 주문하는 걸 원칙으로 하는데 전반적으로 가격은 저렴한 편이네요.

 
지하주차장에 차를 대고(주차2시간 지원) 엘리베이터를 이용해 2층에 올라서면 예담채 매장 입구가 눈에 들어 옵니다.

 
최근 추세(?) 답게 세스코멤버스 인증은 기본, 플러스로 경기도 모범음식점 마크가 돋보이며, 벽 한켠엔 유명인사의 사인과 예담채 사장님이 진행하신 각종 인터뷰들이 채워져 있었습니다.

 
입구를 기준으로 크게 샤브샤브를 맛보는 앉는 앉는 좌석과 월남쌈을 맛보는 테이블로 자리가 구분되어집니다. 저도 그렇고 나중에 온 손님도 혼동하시는(?) 경향을 보여 좀 더 정확한 안내가 진행되면 좋을 것 같네요.

 
금세 밑반찬과, 샤브용채소, 그리고 와규소고기가 올라왔습니다(아직 해물은 안나온). 밑반찬도 육수와 마찬가지로 모두 신선한 재료만을 사용해 직접 만들고, 맛도 잘 냈는데 좀 더 자세히 살펴볼께요.

 
위에서부터 차례대로 샤브를 찍어먹을 3가지 소스, 샐러드, 김치, 무말랭이(였던걸로..), 고사리나물, 양파절임.

 
이건 야채와 샤브샤브를 즐긴 후 넣어먹는 국수 그리고 죽만들 때 쓰는 밥입니다. 저와 와이프는 배가 불러서 죽은 손도 못대고 왔네요. 야채 안에 당면이 들어간 오뎅과, 만두 호박 등이 플러스 되어 풍미를 살립니다.

 
소고기(와규)는 겉으로 보기에도 커보이지만 실제로 샤브로먹을때 풍성한 양에 놀랍니다. 일부 전문점에서 대패삼겹살을 연상시키는 얇은 고기질에 실망하셨다면 아마 대만족할 수준이라고 보셔도 무방할 겁니다. 그리고 해물샤브샤브를 위해서 게, 새우, 쭈꾸미, 오징어, 홍합, 조개 등이 준비됩니다.

 
한냄비에 해물과 소고기를 같이 샤브샤브 해 먹을 수 있도록 냄비가 디자인되어 있으며, 각각의 육수가 다른 맛을 가집니다. 육수가 팔팔 끓길 기다리기 너무 힘들었네요. T_T

 
해산물은 익는데 시간이 걸리니 먼저 넣구요, 소고기용 육수가 끓으면 저 곳에 야채를 넣고 먹기 시작합니다. 국물이 뭔가 프랜차이즈의 뻔한 그것과는 다른, 담백함이 느껴졌고, 사장님 말씀대로 사람 몸을 생각한 재료를 사용해서 그런지 한입한입 건강함이 살아 있는 것 같아 마음에 들었습니다.

 
국물이 끓으면 소고기를 20~30초 정도 담가 핏빛이 없애지면 꺼내서 드시는데, 더 오래 담가두면 질겨진다고 하지만 예담채의 고기는 질이 좋아서 특별히 그런건 느끼지 못했던 것 같습니다.

 
구워서는 많이 먹던 와규를 이렇게 샤브로 접하니 또 독특하데요. 고기 두터운 것좀 보세요. 정말 맛있습니다.

 
야채 및 3가지 소스와 조합하여 드시면 풍성하게 느낄 수 있습니다.

 
그렇게 신나게 소고기를 섭취하고 있으니 해물이 다 익어가서 또 야채 막 넣어주고 식사를 시작합니다. 모듬은 두 가지 전혀 다른 먹거리를 함께 맛볼 수 있어 만족감이 높은 것 같습니다.

 
해물샤브는 국물이 살짝 매콤해서 해산물과 더 잘 어울렸던 것 같고 신선한 게살의 통통함, 새우, 홍합, 오뎅 등 특별히 나무랄데 없었습니다.

 
앞서 언급했듯 배가불러서 죽은 만들어먹지도 못하고 국수와 콩나물 듬뿍 넣어서 마무리 하고 왔네요. 일산에 가실일이 있으시다면, 뭔가 다른 샤브샤브가 땡기신다면 예담채는 주목해봐야 할 맛집이라 생각합니다.

 Reviewed by 김동욱 / kaspire@paran.com / What’s Next?

 예담채-와규와 직접만든 육수만 고집하는 건강한 샤브샤브맛집(경기도 고양시 일산서구 대화동 2220-1 킨텍스프라자 205, 206호)


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