교대참치맛집 유성참치 28년노우하우!




 

참치잡이8년, 가공유통 20년 등 총 28년 노우하우의 장인이 최고품질의 참치를 제공하는 서초동 유성참치에 다녀 왔습니다. 안주류나 무한리필에 초점을 둔 경쟁업체에 비해 참치회 그 자체에 포커스를 맞춘 이곳은 깊고 진한 회맛이 일품인 서초동맛집입니다. 7개의 룸에 예약위주로 운영되기 때문에 사전에 문의가 필요하며, 회사모임이나 회식자리로 손색 없습니다. 고품격 참치의 맛! 바다의 보물 참치를 제대로 즐길 수 있는 유성참치를 살펴봅니다.

 테이블/룸
점심/저녁
예산 2인 3만원전후

 유성참치
 서울 서초구 서초동 1571-27
  동시수용인원
40여명
  15:00 ~ 01:00
 02-521-7337
  참치회전문점
 화장실 내부
  주차가능(건물뒤편)

유성참치 위치는 2/3호선 교대역14번출구와 100m남짓한 거리에 자리하며, 차량 이동 시 건물 뒤편에 마련된 주차장을 이용하면 됩니다.

 
실내는 가운데 복도를 기준으로 양 옆에 7개의 아담한 룸이 있고, 운용형태에 따라 4인부터 최대 20인까지 한 방에 수용 가능합니다.

 
메뉴판과 가격 확인해 보세요. 선택지는 4가지 남짓인데 혼마구로(7만원), 스페셜(5만원), 추천(3만9천원), 초밥(3만5천원)이 그것입니다. 고급부위를 제공하다보니 무한리필은 아니고, 주류 돌아가는 상황에 따라 1번 정도 서빙하시는 분 역량(?)에 의해 부분리필이 이뤄집니다. 필자는 스페셜2인 세트를 맛보았습니다.

 
예약을 하고 갔기 때문에 참치를 맛있게 먹을 수 있도록 도움을 주는 밑반찬들이 테이블에 올라가 있었습니다. 묵은지, 락교, 단무지, 깻잎, 삶은 홍어, 배추, 된장 등등이 그것이며 필요에 따라 김이나 기름장은 별도로 요청하시면 됩니다.

 
참치회와 함께 제공된 치즈콘샐러드, 은행마늘구이. 그리고 미소국.

 
드디어 기다리던 유상참치 스페셜 등장! 푸짐한 양과 크기도 크기지만 다른 참치집 저가에선 못보던 부위가 가득하네요. 쥬도로, 오도로, 가마도로, 눈다랑어 뱃살, 울대, 참다랑어 볼살, 참다랑어 가마 등 굉장히 화려합니다!

 
참치잡이 하셨단 주방장님께 먹는 방법도 제대로 배웠습니다. 기름이 많이진 부위는 와사비를 잔뜩 붙여서, 살이 많은 부위는 와사비를 조금만 올려 간장에 푹 담가 맛보라고 하시네요. 평소 김이나 참기름에 된장까지 조합했던 필자로선 신선한 충격이었습니다.

 
좋은 부위는 이처럼 간결하게 맛보는게 가장 맛있습니다

 
휘기가 가장 알맞은 적절한 해동상태의 한우 차돌박이 같던 쥬도로를 포함해 개별부위 하나하나가 어찌나 깊고 새로운 맛을 내는지 먹는 내내 입이 즐거웠습니다. 때로는 그냥, 때로는 깻잎과 무순을 초합해서, 때로는 묵은지에 이런 저런 먹는 즐거움이 가득! 앞으로 참치집에 가면 저가 부위는 못먹겠다는 생각이 들었을 정도니 말 다했죠.

 
얼마 지나지 않아 무조림과 고등어 구이가 나옵니다. 참치 본연의 맛을 중요 시 하는 맛집이기 때문에 안주류가 푸짐한 걸 원하신다면 조금 실망할 수 있습니다.

 
이건 리필된 회접시 인데, 아래 밥이 동그랗게 말려 있는 게 보이시나요?

 교대참치맛집 유성참치 28년노우하우!

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바로 셀프참치회초밥을 위해 주방장님이 준비해 주신 것입니다. 참치회를 간장에 담고, 간장에 닿지 않은 면을 밥위에 올리면 세상 부럽지 않은 맛의 참치초밥 완성! 정말 너무너무 맛있었습니다.
Reviewed by 김동욱 / kaspire@paran.com / What’s Next?

 
마무리는 마끼와 대구지리로 깔끔하게 매듭지을 수 있었습니다. 참치회를 잘하는 곳에 가보고 싶은 분이라면 유성참치도 메모해보시면 좋은 맛집이라 생각합니다. 가족외식장소, 친구들끼리 이야기 나누며 개별실에서 좋은 시간을 보내고 싶거나, 회사회식을 염두해 두시고 계시다면 메모해두세요. 같이 가시는 분이 많이 좋아하실 곳입니다.

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서울특별시 서초구 서초3동 | 유성참치
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